Caratteristiche
| Denominazione: | AOC Castillon Côtes de Bordeaux |
|---|---|
| Annata: | 2015 |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Rosso |
| Vitigni: | Merlot 75%, Cabernet Franc 25% |
| Colore: | Rosso rubino intenso |
| Profumo: | Note di frutti rossi e neri, sentori di sottobosco e humus, accenni balsamici |
| Gusto: | Succoso e scorrevole, tannini eleganti e delicata morbidezza. Persistente |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | Di età tra i 30 e 60 anni su suoli composti da una matrice di Calcare ad asteries (a stella marina) |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione spontanea, lieviti indigeni, macerazione post fermentativa in tini di cemento non rivestiti |
| Affinamento: | Circa sei mesi per 2/3 in vasche di cemento, e 1/3 in legno |
| Filosofia Produttiva: | Vini Biodinamici |
Descrizione del “Les Ormeaux” Castillon Cotes De Bordeaux Clos Puy Arnaud
Il “Les Ormeaux” Castillon 2015 di Clos Puy Arnaud è un Cotes De Bordeaux dallo stile snello e profondo. Non il solito bordolese di potenza, ma bensì un vino elegante, fine ed equilibrato. Prodotto da Merlot al 75% e Cabernet Franc al 25%, le cui viti hanno un’età media di circa 30 anni. Le uve fermentano a bassa temperatura e cono il solo ausilio dei lieviti indigeni. Per questo vino Clos Puy Arnaud prevede una macerazione post-fermentativa in tini di cemento non rivestiti. Dopo di che il vino affina per circa 6 mesi per 2/3 in vasche di cemento e 1/3 in barriques.
Il “Les Ormeaux” Castillon di Clos Puy Arnaud si presenta al calice in un rosso rubino intenso di media fittezza e di buona consistenza, sprigiona al naso intense note di frutti rossi e neri, sentori di sottobosco e humus, accenni balsamici. Il palato è strutturato senza essere invasivo e ha una buona naturalezza sul finale. Colpisce per la sorprendente immediatezza. Il carattere è garantito.
Produttore: Clos Puy Arnaud
Dal 2000 Thierry Valette è proprietario di quest’azienda di Castillon di 13 ettari certificata biodinamica dal 2004.. Castillon è situata nella valle della Dordogna, vicino agli altopiani di Saint-Emilion. Fin da sempre i suoi vini sono emersi come i più interessanti della denominazione, grazie a uno stile profondo e di grande distinzione. Dal 2009 poi l’Azienda ha ottenuto la certificazione AB, alla quale poi si è aggiunto anche quella di Biodyvin nel 2010. Grazie, tra l’altro, a questa conversione, i vini sono in perenne progressione qualitativa.
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