Varietà di cavolfiore antico dalle ottime qualità organolettiche. Il pomo è di un elegante color bianco avorio, con le caratteristiche piccole guglie.
Di medie dimensioni, è ben avvolto tra le foglie e può superare 1 Kg di peso.
È molto gustoso e digeribile, prestandosi per tantissime ricette sia da cotto che da crudo. Anche le foglie tenere che lo avvolgono sono buone (sia cotte che crude). In cottura fa poco odore e mantiene una consistenza compatta molto gradevole. Si raccoglie a 110-130 giorni dal trapianto.
Si può controllare l’avanzamento della maturazione dopo 90-100 giorni dalla messa a dimora.
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