Olio tartufato
I tartufi hanno un profumo intenso e caratteristico. L’olio al tartufo conferisce a molti piatti il loro tocco unico e individuale. Tutte le bottiglie sono sigillate in modo sicuro e dispongono di un beccuccio economico per un dosaggio accurato di questo prezioso ingrediente.
L’olio di tartufo è adatto a molte abitudini o esigenze alimentari: vegano, senza glutine, senza lattosio, kosher, halal. Non contiene noci, semi di senape o OGM
- Olio extravergine di oliva con vero tartufo nero genuino (tuber aestivum). Solo tartufi di altissima qualità, finemente rasati. Per la produzione di salse o per l’affinamento e condimento.
- Olio d’oliva di migliore qualità: Olio extravergine di oliva. Spremuto a freddo e puro. Ottimo per diete vegane, kosher e gluten free. In esclusiva da Franck & Olivier Delicatessen
- Si abbina bene con pasta, risotti, insalate di salumeria o patate. Nella pratica bottiglia antigoccia. Cucina per i tuoi ospiti e sorprendili con un piatto speciale
- L’extra speciale per gli amanti del tartufo e gli intenditori della buona cucina. Una prelibatezza a base dei migliori tartufi neri genuini. Ogni bottiglia è sigillata in modo sicuro in modo che l’olio possa essere conservato in modo sicuro
- Quando le olive vengono spremute a freddo, la resa in olio è inferiore rispetto alla spremitura a caldo, ma dall’oliva vengono estratti solo i componenti migliori. Un metodo di produzione particolarmente delicato
Ricetta Pasta al Tartufo Nero:
ingredienti per 4 persone
- 3 uova
- 500 g di pasta (fettuccine o spaghetti)
- 100 g parmigiano grattugiato (preferibilmente fresco)
- 150 g di pancetta (pancetta italiana)
- 1 cucchiaio di olio al tartufo nero
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente a piacere
- 3 scalogni o 1 cipolla, tagliati a dadini fini
- Pepe nero
Preparazione:
- Cuocete la pasta in acqua salata secondo le istruzioni
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano, mescolate e aggiustate di sale e pepe. Aggiungere l’olio al tartufo e, se necessario, il prezzemolo
- Tagliate a dadini la pancetta, mondate e tagliate a dadini lo scalogno. Friggere la pancetta in una padella con 3 cucchiai di olio d’oliva fino a renderla croccante. Soffriggere lo scalogno e l’aglio e unire il tutto al composto di uova di parmigiano
- Scolate gli spaghetti cotti brevemente(!) in un colino e aggiungeteli subito al composto di uova e parmigiano. Mescolate brevemente e servite subito
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