Stampo professionale in silicone per basi sponge cake di alta pasticceria
Lo stampo SF042 SPONGE BASE di Silikomart è lo strumento ideale per creare basi perfette per torte moderne e monoporzioni gourmet. Con un diametro di 10 cm e un’altezza di 2 cm, questo stampo garantisce risultati uniformi e professionali, essenziali per la pasticceria di alto livello.
Caratteristiche tecniche:
- Diametro: ø 10 cm
- Altezza: 2 cm
- Materiale: silicone alimentare professionale LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Resistenza termica: da -60°C a +230°C
- Antiaderente naturale senza necessità di imburramento
- Compatibile con forno tradizionale, ventilato e abbattitore
Vantaggi per la pasticceria professionale:
- Sformatura impeccabile: il silicone LSR garantisce un rilascio perfetto senza danneggiare la struttura delicata dello sponge cake
- Cottura uniforme: distribuzione omogenea del calore per basi perfettamente cotte
- Versatilità d’uso: ideale per pan di spagna, biscuit, dacquoise e basi per entremet
- Durabilità professionale: resistente a migliaia di cicli di utilizzo
- Facile manutenzione: lavabile in lavastoviglie, asciugatura rapida
Applicazioni:
Perfetto per la realizzazione di monoporzioni, mini torte, entremet moderni e dessert al piatto. Utilizzato dai pastry chef per creare basi calibrate che si integrano perfettamente in composizioni stratificate con mousse, cremosi e glasse.
Qualità Silikomart:
Silikomart è leader mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone per pasticceria e gelateria. Ogni prodotto è progettato in Italia con standard qualitativi certificati per l’uso intensivo in cucine professionali, hotel e ristoranti stellati.
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